Siete de cada 10 mexicanos padecen sobrepeso u obesidad. Somos el segundo país con mayor número de personas con esta enfermedad, sólo detrás de Estados Unidos.
El problema radica en múltiples factores: políticas públicas, genética, patrones del sueño y, claro, hábitos alimenticios. Por ello, científicos continúan investigando cuales son los mejores insumos naturales para contrarrestar el avance de esta enfermedad crónica.
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Investigadores del Cinvestav del Instituto Politécnico identificaron que hay ciertas semillas que ayudan a la pérdida de peso debido a su función como enzimas que absorben grasas; además de que son supresores del apetito.
¿Cuáles son estas semillas que son benéficas para tu alimentación?
Estas semillas son la linaza, girasol, ajonjolí, comino negro, chía y calabaza; los últimos dos originarios de Mesoamérica. ¿Por qué son tan relevantes?
El consumo frecuente de estas semillas aumenta la capacidad de saciedad, que ayuda a prevenir síndrome metabólico, ya que tienen compuestos bioactivos como ácidos grasos, esteroles, fibra dietética y compuestos fenólicos.
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“Este tipo de semillas son fuentes naturales de ácido alfa-linolénico (ALA, X-3), fibra, proteínas de alto valor biológico y antioxidantes naturales, que han mostrado funciones biológicas como antiinflamatorio, anticancerígeno, antimicrobiano, antitrombótico y modulador de la saciedad”, informó el investigador Octavio Paredes del Cinvestav.
Chía
Esta semilla (Salvia hispánica) ayuda a mantener el control glucémico, mejorar el estrés oxidativo y reduce la probabilidad de afecciones cardíacas para los pacientes con obesidad.
Los principales estados productores son Jalisco, Zacatecas y Puebla. En promedio se producen más de 3,000 toneladas anualmente.
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“Todas estas semillas, provenientes de plantas de floración anual, se emplean como ingredientes alimenticios y botanas que reducen el apetito, ayudan a la digestión y aumentan la saciedad después de las comidas, son fuente rica de vitaminas y proteínas, bajas en carbohidratos”, detalla el Cinvestav en un comunicado.
Linaza
La linaza (Linum usitatissimum) es una de las fuentes más importantes de aceite, además contiene un alto atractivo nutricional debido a su fibra dietética, proteínas y el antioxidante fitoestrogénico.
El Estado de México es el principal producto del país con más de 2,000 toneladas anuales, de acuerdo con la Sader.
